Source de fibres
Protéines végétales naturellement présentes
Apport naturel en potassium
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Pleurote huître rose frais
(Nom latin : Pleurotus Djamor)
€10,99
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Pleurote huître rose frais – Variété colorée cultivée en Drôme
Le pleurote huître rose frais (Pleurotus djamor) est une variété spectaculaire reconnaissable à sa teinte rose saumon éclatante et à sa croissance en grappes aériennes. Visuellement singulier, il apporte une dimension graphique immédiate à l’assiette.
Au-delà de sa couleur vibrante, le pleurote rose se distingue par une texture ferme et une saveur plus affirmée que le pleurote gris classique.
Chez Naturélium, nous cultivons notre pleurote huître rose en Drôme, dans un environnement contrôlé, avec une attention constante portée à la régularité des grappes, à la fraîcheur et à la qualité visuelle. Récolté à maturité optimale, il est expédié en livraison réfrigérée 24/48h, garantissant intégrité et fraîcheur à réception.
Acheter votre pleurote huître rose en ligne
Commandez votre pleurote huître rose fraîche cultivée en Drôme directement auprès du producteur.
Naturélium propose un achat de champignons frais en ligne, livré en transport réfrigéré 24/48h.
- Production française
- Sélection rigoureuse
- Exigence gastronomique.
Une culture exigeante pour préserver couleur et texture
Le pleurote rose est une variété sensible aux paramètres environnementaux.
Sa qualité dépend :
- D’un taux d’humidité maîtrisé
- D’une ventilation adaptée
- D’un contrôle thermique rigoureux
- D’une récolte au stade optimal
Chez Naturélium, chaque cycle de culture est suivi avec précision afin d’obtenir des grappes homogènes, denses et visuellement équilibrées.
Notre production privilégie la constance, la sélection rigoureuse et l’exigence gastronomique.
Cultivés et récoltés à la main dans notre ferme familiale en Drôme à Châteauneuf-du-Rhône.
Profil aromatique : caractère et intensité
Le pleurote huître rose développe un profil plus affirmé que les pleurotes jaune ou gris.
On retrouve :
- Une base boisée
- Une intensité aromatique soutenue
- Une texture marquée en bouche
- Une légère note fumée à la cuisson
Il est apprécié pour sa personnalité et sa capacité à structurer un plat.
Sa couleur tend à s’atténuer légèrement à la cuisson, évoluant vers des nuances plus chaudes.
Caractéristiques du pleurote huître rose
Variété : Pleurotus djamor
Origine : Culture artisanale en Drôme (France)
Couleur : Rose saumon à rose vif
Texture : Ferme, légèrement fibreuse
Saveur : Plus intense que le pleurote gris, subtilement boisée
Conservation : 3 à 5 jours entre 2 et 4 °C
Conditionnements disponibles : 500 g, 1 kg, 1,5 kg, 2 kg
Le pleurote rose est plus sensible que certaines autres variétés de pleurotes et doit être consommé rapidement afin de préserver sa couleur naturelle et sa fraîcheur.
LES ATOUTS NUTRITIONNELS
Le pleurote huître rose frais présente une composition nutritionnelle naturellement équilibrée, caractéristique des champignons du genre Pleurotus.
Peu calorique et riche en eau, il s’intègre facilement dans une alimentation variée et moderne.
Il constitue naturellement :
- Une source de fibres alimentaires
- Un apport en protéines végétales
- Des vitamines du groupe B (notamment B2 et B3)
- Une présence naturelle en potassium
- Une très faible teneur en matières grasses
Sa structure ferme et sa densité nutritionnelle en font un champignon intéressant pour diversifier les apports dans une alimentation végétarienne ou flexitarienne.
Le pleurote rose associe ainsi intérêt nutritionnel et singularité visuelle.
BIENFAITS POTENTIELS ET INTÉRÊT SCIENTIFIQUE
Antioxydantes, renforce la santé osseuse, protège les radicaux libres et favorise la circulation du sang.
CONSERVATION DU PLEUROTE HUÎTRE ROSE FRAIS
Pour préserver ses qualités :
- Conserver entre 2 et 4 °C
- Éviter les emballages hermétiques
- Maintenir dans un emballage respirant
- Consommer idéalement sous 3 à 5 jours
Le pleurote huître rose est plus sensible que certaines autres variétés. Sa couleur naturelle et sa texture ferme se préservent mieux avec une consommation rapide après réception.
Il peut également être déshydraté à basse température pour une conservation prolongée, bien que sa couleur évolue après séchage.
Comment cuisiner le pleurote huître rose ?
Le pleurote rose se prête particulièrement aux cuissons rapides.
À la poêle
Une cuisson à feu vif permet de développer une belle caramélisation et de concentrer ses arômes.
En cuisine contemporaine
Sa couleur naturelle apporte un contraste visuel intéressant dans des assiettes modernes.
En préparation végétale
Sa texture ferme permet des découpes nettes et une belle tenue.
Il est recommandé de ne pas prolonger excessivement la cuisson afin de préserver sa structure.
LIVRAISON & RETOURS
Nos pleurotes roses frais sont récoltés peu avant expédition et conditionnés avec soin afin de préserver toutes leurs qualités.
Ils sont expédiés en livraison réfrigérée, dans le respect strict de la chaîne du froid, pour garantir fraîcheur et sécurité alimentaire à réception.
Livraison sous 24 à 72h après récolte partout en France métropolitaine.
Expéditions du lundi au vendredi (hors week-ends et jours fériés).
La veille des jours fériés, aucune expédition n’est possible, conformément au fonctionnement de notre transporteur spécialisé en produits frais.
Les produits frais ne peuvent être retournés, sauf en cas d’erreur de préparation ou de produit endommagé.
Dans ce cas, merci de nous contacter sous 24h après réception, accompagnée de photos.
Wraps de pleurotes huîtres roses
Ingrédients
- 400 g de tofu
- 400 g de pleurotes huîtres roses
- 1/2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
- Un petit lot de nouilles de riz (120 à 180g) 1 grosse tête de laitue iceberg
- Sauce soja sucrée
- Coriandre hachée, ciboulette, graines de sésame grillées pour garnir
Préparation
- Égouttez le tofu et pressez-le. Une fois pressé, coupez le tofu en petits cubes. Placez les cubes de tofu dans un bol de taille moyenne ou grande. Ajoutez l'huile de cuisson, l'huile de sésame, le tamari et le sel. Mélangez pour bien enrober.
- Séparez les grappes de pleurotes en champignons individuels. Pour les gros champignons, coupez-les en deux. Ajoutez les champignons au mélange de tofu et mélangez légèrement. Dans une poêle chaude avec de l'huile de sésame, faites sauter le tofu et les champignons pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres.
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet et égouttez-les lorsqu'elles sont cuites. Assemblez les wraps de laitue en séparant les feuilles de laitue en "coupelles". Déposez une petite quantité de nouilles de riz cuites sur le dessus, suivi du tofu et des champignons.
- Garnissez de coriandre hachée, de ciboulette, de graines de sésame grillées et arrosez de sauce soja sucrée.