Truffe brumale fraîche Tuber brumale entière vue extérieure

Truffe Brumale fraîche – Tuber brumale cultivée en France

(Nom latin : Hericium erinaceum)

€27,50

Taxes incluses. Expédition calculée lors du paiement.

En stock

Nos stocks varient chaque jour selon la récolte. Nous mettons régulièrement à jour les disponibilités, mais chaque commande sera confirmée par e-mail afin de garantir la fraîcheur et la présence du produit au moment de l’expédition.

Paiements sécurisés disponibles

Besoin de plus de 2 kg ?

Demander un devis

Truffe Brumale fraîche Tuber Brumale – Origine France Drôme Ardèche

La truffe brumale fraîche (Tuber brumale) est une truffe d’hiver récoltée pendant la même période que la truffe noire du Périgord. Moins rare que la Mélanosporum, elle se distingue par son parfum intense, légèrement musqué et boisé, très apprécié en cuisine.

Son arôme marqué permet de parfumer efficacement de nombreux plats tout en restant plus accessible. Elle constitue ainsi une excellente alternative pour découvrir la truffe fraîche ou cuisiner la truffe plus régulièrement.

Chez Naturélium, nos truffes brumales sont sélectionnées fraîches et expédiées rapidement en transport réfrigéré, afin de préserver leurs qualités aromatiques naturelles.

Acheter votre truffe brumale fraîche en ligne

Commandez votre truffe brumale fraîche directement auprès du producteur.

Naturélium propose un achat de truffes fraîches en ligne, expédiées partout en France en transport réfrigéré.

Production française
Sélection rigoureuse
Exigence gastronomique

Nos truffes brumales fraîches (Tuber brumale) proviennent exclusivement de récoltes françaises en Drôme et Ardèche, deux régions réputées pour la qualité de leurs sols calcaires et leur climat favorable au développement optimal de cette espèce proche de la truffe noire du Périgord.

Nous garantissons :

Origine 100 % France
Provenance Drôme – Ardèche
Sélection professionnelle
Traçabilité maîtrisée

L’origine géographique influence directement la concentration aromatique, la qualité des veines internes et la puissance du parfum.

La truffe noire fraîche développe un bouquet unique :

Notes de sous-bois
Légère touche animale
Nuances de noisette
Complexité terreuse
Longueur exceptionnelle en bouche

Son parfum évolue naturellement avec la maturité. Une truffe bien mûre libère une intensité incomparable.

La truffe brumale peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine.

Elle est particulièrement adaptée :

En lamelles ou râpée

sur des pâtes
sur un risotto
dans une omelette

En infusion aromatique

dans des sauces
avec du beurre
avec de la crème

Dans les préparations chaudes

pommes de terre
œufs brouillés
plats mijotés

Son parfum intense permet d’obtenir un résultat aromatique marqué avec une petite quantité.

La truffe est un produit naturel sensible.

Pour préserver ses qualités aromatiques :

• Conserver entre 2 et 4°C
• L’envelopper dans du papier absorbant
• Remplacer le papier régulièrement
• Consommer idéalement sous 5 à 7 jours

Elle peut également être :

• congelée entière
• râpée puis congelée
• incorporée dans un beurre truffé

Cependant, la truffe fraîche reste la meilleure façon de profiter pleinement de ses arômes.

Nos truffes brumales fraîches sont :

• sélectionnées individuellement
• conditionnées avec soin
• expédiées rapidement
• maintenues en chaîne du froid

Une expédition rapide permet de préserver la fraîcheur et la qualité aromatique du produit.

Ingrédients (2 personnes)

80 g de mâche
10 à 15 g de truffe brumale fraîche
30 g de parmesan en copeaux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre noir

Préparation

Rincer et essorer la mâche puis la disposer dans une assiette ou un saladier.
Réaliser des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe et les répartir sur la salade.
Couper la truffe brumale en très fines lamelles avec une mandoline ou une râpe à truffe.
Les déposer délicatement sur la salade.
Verser un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de poivre.

Astuce

La truffe brumale révèle particulièrement bien ses arômes avec des produits simples et légèrement gras comme le parmesan ou l’huile d’olive.

Vous pourriez aussi aimer...